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姓名：
周彬 |
性 别:
男 |
院 系：
生物工程与食品学院 |
| 行政职务：
系副主任 |
专业技术职称：
副教授 |
导师类别：
硕士生导师
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| 从事专业1：
食品科学与工程 |
从事专业2：
食品科学与工程 |
从事专业3：
食品科学与工程 |
| 最后学历：
硕士研究生 |
最后学位：
博士 |
任硕导年月：
2019.10 |
| 任博导年月：
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是否院士：
否 |
是否国务院学科评议组成员：
否 |
| 毕业院校：
华中农业大学 |
毕业专业：
0832 食品科学与工程 |
毕业时间：
2015-06-19 |
| 办公电话：
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E-mail：
zhoubin4111@163.com |
是否停招：
否 |
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◇ 学科信息：
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| ◇ 本人从事的主要研究方向： |
| 食品科学 |
| ◇ 个人简介： |
| 博士（后），副教授，硕士生导师，湖北省楚天学子，主要研究食品胶体互作及均相或界面微纳组装行为，建立基于界面技术的功能食品理论，基于此设计开发仿生食品、功能食品及新型食品配料等。近年来发表SCI论文20余篇，授权发明专利2项。主持国家自然科学基金、中国博士后科学基金面上项目等科研项目5项。 |
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| ◇ ：出版专著教材情况(注：在书名后注明教材或专著) |
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| ◇ ： 成果获奖情况 |
| 成果名称 | 颁奖部门 | 等级 | 完成日期 | 证书号 | 排名 |
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1. Di Wu, Yalei Dai, Yunan Huang, Jin Gao, Hongshan Liang, Mohamed Eid, Qianchun Deng, Bin Zhou * (2020). Metal–Phenolic Network Covering on Zein Nanoparticles as a Regulator on the Oil/Water Interface. Journal of agricultural and food chemistry, 68(2020), 8471-8482.
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| ◇ ：主持重大科研项目情况 |
| 项目名称 | 任务来源 | 完成形式 | 完成日期 | 鉴定验收单位 | 主要结论 | 排名 |
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1. 国家自然科学基金青年基金项目，“多酚调控玉米醇溶蛋白胶粒界面组装的微观历程及机制”，31801481，2019.01-2021.12，主持。
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| ◇ ：目前承担的主要项目 |
| 项目名称及下达编号 | 项目类别 | 项目来源 | 起讫时间 | 科研经费(万元) | 本人承担任务 |
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