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姓名：
倪学文 |
性 别:
女 |
院 系：
生物工程与食品学院 |
| 行政职务：
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专业技术职称：
讲师 |
导师类别：
硕士生导师
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| 从事专业1：
食品工程 |
从事专业2：
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从事专业3：
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| 最后学历：
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最后学位：
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任硕导年月：
2007.10 |
| 任博导年月：
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是否院士：
否 |
是否国务院学科评议组成员：
否 |
| 毕业院校：
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毕业专业：
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毕业时间：
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| 办公电话：
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E-mail：
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是否停招：
否 |
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◇ 学科信息：
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| ◇ 本人从事的主要研究方向： |
| 食品软物质结构与功能 |
| ◇ 个人简介： |
| 湖北省生物物理学会会员，教育部食品科学与工程教学指导委员会会员。从事天然高分子多糖和蛋白的改性、结构分析、流变特性等研究；以天然多糖或蛋白为基材进行功能材料的开发，研究天然高分子复合过程中的分子组装机制、组装结构的设计和构建、以及成膜机理。发表研究论文51篇，授权专利2项，主持和参与科研项目30余项。 |
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| ◇ ：出版专著教材情况(注：在书名后注明教材或专著) |
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| ◇ ： 成果获奖情况 |
| 成果名称 | 颁奖部门 | 等级 | 完成日期 | 证书号 | 排名 |
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1. Chong Li; Kao Wu; Yuehong Su; Saffa B. Riffat, Xuewen Ni*, Fatang Jiang. Effect of drying temperature on structural and thermomechanical properties of konjac glucomannan-zein blend films. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 138, 135-143.
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| ◇ ：主持重大科研项目情况 |
| 项目名称 | 任务来源 | 完成形式 | 完成日期 | 鉴定验收单位 | 主要结论 | 排名 |
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湖北省科技支撑计划项目“魔芋葡甘聚糖基生物材料包装膜产业化关键技术研究”；湖北省自然科学基金面上项目“魔芋葡甘聚糖/玉米醇溶蛋白复合膜的微相结构与阻隔性能相关性研究”；湖北省教育厅重点项目“魔芋葡甘聚糖与肌原纤维蛋白混合凝胶的流变特性和微观结构研究”；“重组肉制品加工技术研究”，国家水禽产业技术体系；湖北省教育厅技术创新项目“魔芋葡甘聚糖改性产物结构分析及微胶囊壁材研究”。
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| ◇ ：目前承担的主要项目 |
| 项目名称及下达编号 | 项目类别 | 项目来源 | 起讫时间 | 科研经费(万元) | 本人承担任务 |
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