吴考
姓名吴考 性 别:  院 系生物工程与食品学院
行政职务 专业技术职称副教授 导师类别硕士生导师
从事专业1食品科学与工程 从事专业2食品工程 从事专业3食品科学与工程
最后学历博士研究生 最后学位博士 任硕导年月2020.9
任博导年月 是否院士 是否国务院学科评议组成员
毕业院校香港大学 毕业专业: 毕业时间2015-11-18
办公电话 E-mail 是否停招
学科信息:
招生学科导师类别是否招生招生年度
食品科学与工程(食品科学与工程)硕士生导师2020
食品科学与工程(★亲水胶体)硕士生导师2020
本人从事的主要研究方向:
食品软物质结构与功能
个人简介:
香港大学博士,研究领域为食品软物质的凝胶特性、亲疏水性调控、组装结构形成机理及组装结构随环境水分活度改变的变化规律等。发表SCI论文45篇,主持国家自然科学基金1项,省级科研项目1项。
:在国内外核心期刊上发表学术论文情况
论文题目刊物名称刊物国家收录情况卷期排名
Impact of curdlan addition on the properties of konjac glucomannan/ethyl cellulose composite films Starch - St?rke 国外 SCI 74(1-2) 1
The use of cellulose fiber from office waste paper to improve the thermal insulation-related property of konjac glucomannan/starch aerogel Industrial Crops and Products 国外 SCI 117 1
Impact of heating and drying temperatures on the properties of konjac glucomannan/curdlan blend films. International Journal of Biological Macromolecules 国外 SCI 167 1
Improving konjac glucomannan-based aerogels filtration properties by combining aerogel pieces in series with different pore size distributions International Journal of Biological Macromolecules 国外 SCI 166 1
Regular film property changes of konjac glucomannan/mung bean starch blend films. Starch - Starke 国外 SCI 72(5-6) 4
:出版专著教材情况(注:在书名后注明教材或专著)
名称类别出版单位日期排名
: 成果获奖情况
成果名称颁奖部门等级完成日期证书号排名
软物质组装材料包载香精香料的关键技术与应用 省部 二等奖 科技进步奖 2019J-244-2-086-011-R04 4


:主持重大科研项目情况
项目名称任务来源完成形式完成日期鉴定验收单位主要结论排名
1. 国家自然科学基金青年项目,魔芋葡甘聚糖基自组装复合物力学性质对水分活度的响应性研究(31901655),2020.01-2022.12,24.0万。

:目前承担的主要项目
项目名称及下达编号项目类别项目来源起讫时间科研经费(万元)本人承担任务
魔芋葡甘聚糖基自组装复合物力学性质对水分活度的响应性研究 自然基金 国家自然科学基金项目 2020.1-2022.12 24.00 负责人