祝祥威
姓名祝祥威 性 别:  院 系生物工程与食品学院
行政职务 专业技术职称副教授 导师类别硕士生导师
从事专业1食品科学与工程 从事专业2食品科学与工程 从事专业3化学工程与技术
最后学历博士研究生 最后学位博士 任硕导年月2021.06
任博导年月 是否院士 是否国务院学科评议组成员
毕业院校堪萨斯州立大学(美国) 毕业专业: 0832 食品科学与工程 毕业时间2017-05-16
办公电话 E-mailxiangwei@ksu.edu 是否停招
学科信息:
招生学科导师类别是否招生招生年度
食品科学与工程(食品科学与工程)硕士生导师2022
化学工程与技术(★资源循环利用工程)硕士生导师2022
本人从事的主要研究方向:
(1)冷冻食品中蛋白质的组装行为与品质提升; (2)仿生聚电解质的结构设计与先进制造; (3)食品组分中的液液
个人简介:
       祝祥威,博士毕业于堪萨斯州立大学谷物科学和工程系,获美国农业部全额奖学金资助,华中科技大学化学与化工学院博士后,现为湖北工业大学生物工程与食品学院食品科学与工程系副教授,硕士研究生导师。
       主要从事生物高分子结构调控与功能化研究,其中重点研究方向为基于电荷效应的食品高分子相互作用及其功能化。主持湖北省自然科学基金等科研项目4项,2020年入选湖北省楚天学子人才项目。近3年,在Advanced Functional Materials, Food Hydrocolloids, Food Research International,ACS Sustainable Chemistry & Engineering,Chemical Society Review 等国际顶级期刊上发表SCI论文20余篇,第一(通讯)作者十余篇,单篇最高影响因子为18.8;申请国家发明专利3项,授权1项。担任《Food Hydrocolloid》、《Food Research International》等SCI期刊审稿人,美国油脂化学会会员(AOCS member)。
:在国内外核心期刊上发表学术论文情况
论文题目刊物名称刊物国家收录情况卷期排名
A Cation‐Methylene‐Phenyl Sequence Encodes Programmable Poly(Ionic Liquid) Coacervation and Robust Underwater Adhesion Advanced Functional Materials 国外 SCI 32 1
Tuning the molecular interactions between gliadin and tannic acid to prepare Pickering stabilizers with improved emulsifying properties Food Hydrocolloids 国外 SCI 111 1
Tuning complexation of carboxymethyl cellulose/ cationic chitosan to stabilize Pickering emulsion for curcumin encapsulation Food Hydrocolloids 国外 SCI 110 1
Effect of carboxymethyl chitosan on the storage stability of frozen dough: State of water, protein structures and quality attributes Food Research International 国外 SCI 151 1
Improved foaming properties and interfacial observation of sodium caseinate-based complexes: Effect of carboxymethyl cellulose Food Hydrocolloids 国外 SCI 105 1
Cryoprotective Roles of Carboxymethyl Chitosan during the Frozen Storage of Surimi: Protein Structures, Gel Behaviors and Edible Qualities Foods 国外 SCI 11 1
Improved water resistance of TA-modified soy adhesive: Effect of complexation International Journal of Adhesion and Adhesives 国外 SCI 108 1
A Robust Salty Water Adhesive by Counterion Exchange Induced Coacervate Macromolecular Rapid Communications 国外 SCI 40 1
Facile Preparation of Lignin-Based Underwater Adhesives with Improved Performances ACS Sustainable Chemistry & Engineering 国外 SCI 7 2
Optimization of extrusion and ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from jizi439 black wheat bran Processes 国外 SCI 8 3
A cocoon-based 3D solar steam generator for high-performance saline water desalination Sustainable Energy & Fuels 国外 SCI 16 5
Inhibit the intrinsic bacteria from konjac glucomannan hydrosol for its improved viscosity stability Food Hydrocolloids 国外 SCI 111 2
Catechol-functionalized hydrogels: biomimetic design, adhesion mechanism, and biomedical applications Chemical Society Reviews 国外 SCI 49 4
A poly(ionic liquid) complex membrane for pervaporation dehydration of acidic water-isopropanol mixtures Journal of Membrane Science 国外 SCI 576 3
Quaternized chitosan-Matrigel-polyacrylamide hydrogels as wound dressing for wound repair and regeneration Carbohydrate Polymers 国外 SCI 226 4
:出版专著教材情况(注:在书名后注明教材或专著)
名称类别出版单位日期排名
: 成果获奖情况
成果名称颁奖部门等级完成日期证书号排名


:主持重大科研项目情况
项目名称任务来源完成形式完成日期鉴定验收单位主要结论排名

:目前承担的主要项目
项目名称及下达编号项目类别项目来源起讫时间科研经费(万元)本人承担任务
单宁酸调节的肌球蛋白有序聚集保护鱼糜凝胶高温劣化的分子机制研究 2021CFB283 自然基金 省(自治区、直辖市)项目 2021.10-2023.09 8.00 主持
基于冷冻面团解析食用卡拉胶的抗冻关键结构因子 自然基金 企、事业单位委托项目 2020.09-2022.08 5.00 主持
功能性多糖聚集体界面性质研究 自然基金 学校自选项目 2021.04-2023.05 7.00 主持
蛋白质与多酚在耐水生物粘合剂中的超分子协同作用 自然基金 973、863项目 2020.09-2022.09 3.00 主持