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姓名：
徐宁 |
性 别:
男 |
院 系：
生物工程与食品学院 |
| 行政职务：
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专业技术职称：
副教授 |
导师类别：
硕士生导师
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| 从事专业1：
发酵工程 |
从事专业2：
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从事专业3：
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| 最后学历：
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最后学位：
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任硕导年月：
2015.7 |
| 任博导年月：
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是否院士：
否 |
是否国务院学科评议组成员：
否 |
| 毕业院校：
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毕业专业：
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毕业时间：
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| 办公电话：
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E-mail：
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是否停招：
否 |
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◇ 学科信息：
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| ◇ 本人从事的主要研究方向： |
| 酿造工程方向 |
| ◇ 个人简介： |
| 生物化学与分子生物学专业博士，佛山海天调味食品股份有限公司博士工作站、华中农业大学食品科学与工程博士后流动站博士后。主要从事发酵食品微生物选育、发酵工艺优化、营养安全代谢调控等相关领域研究，主持参与国家、省部级研究项目10项，发表论文20余篇，授权国家发明专利10余项，获湖北省技术发明一等奖、三等奖各1项，中国食品工业协会科学技术特等奖1项，中国轻工业联合会技术发明二等奖1项。 |
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| ◇ ：出版专著教材情况(注：在书名后注明教材或专著) |
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| ◇ ： 成果获奖情况 |
| 成果名称 | 颁奖部门 | 等级 | 完成日期 | 证书号 | 排名 |
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1. Peng Mingye, Liu Jingyi ,Liu ZhiJie,Fu Bin , Hu Yong,Zhou Mengzhou ,Fu Caixia , Gao Bing, Wang Chao , Li Dongsheng ,Xu Ning*. Effect of citrus peel on phenolic compounds, organic acids and antioxidant activity of soy sauce. LWT - Food Science and Technology.2018. 90,627-635；
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| ◇ ：主持重大科研项目情况 |
| 项目名称 | 任务来源 | 完成形式 | 完成日期 | 鉴定验收单位 | 主要结论 | 排名 |
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1. 湖北省科技厅项目--酱油酿造中米曲霉与风味微生物共生机理研究及对风味的影响； 2. 发酵工程教育部重点实验室开放课题--橘皮酱油抗氧化活性研究；3. 横向--高抗氧化活性酿造酱油生产工艺’
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| ◇ ：目前承担的主要项目 |
| 项目名称及下达编号 | 项目类别 | 项目来源 | 起讫时间 | 科研经费(万元) | 本人承担任务 |
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